আচার আমাদের কাছে কেবল একটি খাবার আইটেমই নয়, এই শব্দের সঙ্গে জড়িয়ে আছে নানান স্মৃতি। খাবারের সঙ্গে একটুখানি আচার হলে খাবারের স্বাদ যেন দ্বিগুণ বেড়ে যায়। আচার আমাদের বাঙালিয়ানার এক অবিচ্ছেদ্য অংশ।
বিন্নিফুডের আচার নিয়ে লেখা আমাদের এই বিভাগে আমরা আলোচনা করেছি বাংলাদেশের নানান ঐতিহ্যবাহী আচার নিয়ে। কিভাবে আচার তৈরি করা হয় এবং আচারের নানান উপকারিতা। আচার আমাদের পছন্দের একটি খাবার কিন্তু আমরা চাইলেই তা হাতের কাছে পাই না। এই সমস্যা সমাধানের লক্ষে আমরা বিন্নি ফুড কাজ করে যাচ্ছি।
কখনো কি মাংসের আচার খেয়েছেন? কী , শুনতেই অবাক লাগছে? অবাক হলেও এটাই সত্যি মাংস দিয়ে তৈরীকৃত আচার এতোটাই মজাদার…
চালতা বা চালিতা ( Elephant Apple),এটি মূলত এটি ভারতবর্ষীয় উদ্ভিদ। চালতার জন্ম দক্ষিন-পূর্ব এশিয়ায়। এটি মূলত বাংলাদেশ ,ইন্ডিয়া, চীন ,ভিয়েতনাম…
আচারের মধ্য সবচেয়ে লোভনীয় একটি আচার হলো তেঁতুলের আচার। তেঁতুল Tamarindus গণের অন্তর্ভুক্ত একটি টক ফল। তেঁতুলের নাম শুনলেই অনেকের…
আচার এমন একটি খাবার যেটি যেকোনো বয়সি মানষের কাছেই অনেক বেশি পছন্দনীয়। তবে আপনি যদি ডায়েবেটিকস অথবা হাই প্রেসারের সমস্যায়…
মৌসুম ফুরলেই আর মজার স্বাদের টক মিষ্টি বরই পাওয়া যায় নাহ। তবে বরই শুকিয়ে দীর্ঘদিন সংরক্ষন করা যায় , সেই…
“আচার” আমাদের সকলের কাছেই খুব পরিচিত এবং লোভনীয় খাবারের নাম। ইতিহাসবিদদের মতে, পৃথিবীর প্রাচীনতম খাবার ‘ আচার’ । ২৮০০ খ্রিষ্টপূর্বের…
বাংলাদেশ অথবা ভারতের পশ্চিমবঙ্গের বাঙ্গালিদের কাছে খুব পরিচিত এবং পছন্দের খাবারের নাম হলো আমসত্ব। আমসত্বের সাথে আমাদের পরিচয় টা সেই…
রসুন একটি প্রচলিত মশলা যা খেতে অনেক ঝাঁঝালো কিন্তু এই মসলার অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে। বিশেষ করে রসুনের আচার তৈরি করে…
আম বাংলাদেশের একটি মৌসুমি ফল। স্বাদ এবং গুণের কথা বিচার করলে জাতীয় ফল কাঁঠাল না করে আম করলে তা বেশি…
আম আমাদের দেশের একটি জনপ্রিয় ফল। আম থেকে তৈরি হওয়া নানান পদের খাবার পশ্চিমবঙ্গ ও বাংলাদেশে ব্যাপক পরিমাণে পরিচিত। বিশেষ…