আচার আমাদের কাছে কেবল একটি খাবার আইটেমই নয়, এই শব্দের সঙ্গে জড়িয়ে আছে নানান স্মৃতি। খাবারের সঙ্গে একটুখানি আচার হলে খাবারের স্বাদ যেন দ্বিগুণ বেড়ে যায়। আচার আমাদের বাঙালিয়ানার এক অবিচ্ছেদ্য অংশ।
বিন্নিফুডের আচার নিয়ে লেখা আমাদের এই বিভাগে আমরা আলোচনা করেছি বাংলাদেশের নানান ঐতিহ্যবাহী আচার নিয়ে। কিভাবে আচার তৈরি করা হয় এবং আচারের নানান উপকারিতা। আচার আমাদের পছন্দের একটি খাবার কিন্তু আমরা চাইলেই তা হাতের কাছে পাই না। এই সমস্যা সমাধানের লক্ষে আমরা বিন্নি ফুড কাজ করে যাচ্ছি।
গ্রীষ্মকালে যখন তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায় এবং শরীর ক্লান্তিতে ভারাক্রান্ত হয়, তখন আমাদের খাদ্যাভ্যাসেও পরিবর্তন আসে। এই সময় আচার একটি জনপ্রিয়…
বাংলাদেশের রন্ধনশালায় আচারের একটি বিশেষ স্থান রয়েছে। এর মধ্যে মরিচের আচার একটি জনপ্রিয় ও স্বাদিষ্ট পছন্দ। ঝাল, টক, ও মিষ্টি…
পেটের রোগ, বিশেষ করে বদহজম, গ্যাস, এবং অম্লতার সমস্যা আমাদের দৈনন্দিন জীবনে সাধারণ একটি বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। আধুনিক জীবনযাত্রার চাপে…
বর্ষাকাল আমাদের জীবনযাত্রায় যেমন স্বস্তি নিয়ে আসে, তেমনি আচার সংরক্ষণে বেশ কিছু চ্যালেঞ্জও সৃষ্টি করে। এই সময়ে বাতাসের আর্দ্রতা এবং…
বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী খাবারের তালিকায় আচার একটি বিশেষ স্থান দখল করে আছে। এর মধ্যে আলু বোখারার আচার একটি জনপ্রিয় ও অত্যন্ত…
বার্মিজ আচার, মায়ানমারের ঐতিহ্যবাহী খাবারের অন্যতম একটি অংশ, যা তার বৈচিত্র্যময় স্বাদ এবং স্বতন্ত্র রন্ধনশৈলীর জন্য পরিচিত। এই আচার বিভিন্ন…
আমের কাসুন্দি আচার বাঙালি রসনাবিলাসের এক অতুলনীয় সৃষ্টি। গ্রীষ্মের কাঁচা আম, সর্ষে, লবণ, হলুদ, শুকনো লঙ্কা এবং সর্ষের তেল দিয়ে…
আচার, বাঙালি খাবার সংস্কৃতির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। শতাব্দী ধরে বাঙালির রসনা বিলাসে বিভিন্ন প্রকারের আচার জনপ্রিয়। মাছ, মাংস, ফলমূলের পাশাপাশি…
খুলনার চুইঝালের আচার বাংলাদেশের একটি বিশেষ ধরনের আচার, যা খুলনা অঞ্চল থেকে উদ্ভূত হয়েছে। চুইঝাল, যা স্থানীয়ভাবে "পিপুল" নামেও পরিচিত,…
আমের স্বাদ বছরজুরে পেতে আমসত্ব তৈরি করা দারুন একটি উপায় বলা যায়। এখন আমসত্ব তৈরি করার কিছুদিনের মধ্যে যদি সেটা…