আচার আমাদের কাছে কেবল একটি খাবার আইটেমই নয়, এই শব্দের সঙ্গে জড়িয়ে আছে নানান স্মৃতি। খাবারের সঙ্গে একটুখানি আচার হলে খাবারের স্বাদ যেন দ্বিগুণ বেড়ে যায়। আচার আমাদের বাঙালিয়ানার এক অবিচ্ছেদ্য অংশ।
বিন্নিফুডের আচার নিয়ে লেখা আমাদের এই বিভাগে আমরা আলোচনা করেছি বাংলাদেশের নানান ঐতিহ্যবাহী আচার নিয়ে। কিভাবে আচার তৈরি করা হয় এবং আচারের নানান উপকারিতা। আচার আমাদের পছন্দের একটি খাবার কিন্তু আমরা চাইলেই তা হাতের কাছে পাই না। এই সমস্যা সমাধানের লক্ষে আমরা বিন্নি ফুড কাজ করে যাচ্ছি।
ভিটামিন সি সমৃদ্ধ দেশীয় ফলের মধ্যে অন্যতম একটি ফল নামের আমড়া। কাচা অবস্থায় ফলটি টক মিষ্টি স্বাদের হয়ে থাকে, এবং…
গ্রাম বাংলার অত্যন্ত সুপরিচিত একটি ফল চলতা। বর্ষাকালে এই ফলটির দেখা মেলে এবং শীতকাল অব্দি পাওয়া যায়। চালতা গাছের ফুলের…
বাংলাদেশের জনপ্রিয় একটি মৌসুমি ফল জলপাই। কাঁচা বা পাকা যেকোনো অবস্থাতেই খেতে বেশ মজাদার। জলপাই ডালের সঙ্গে টক হিসেবে রান্না…
সবুজ ও হলুদ বর্ণের পাঁচ কিনারা বিশিষ্ট কামরাঙা নামের ফলটি আমাদের বেশ পরিচিত। আমাদের বাড়ির আশে পাশে গাছটি বেড়ে উঠতে…
প্রাচীনকাল থেকেই মসলার ব্যবহার প্রচলিত। খাবারের স্বাদ ও সুগন্ধ আনতেই মসলা ব্যবহার করা হয়। প্রতিটি খাবারের জন্য স্পেশালভাবে তৈরিকৃত মসলা…
বৃষ্টির দিনে ধোঁয়া ওঠা খিচুড়ির পাতে একটুখানি আচার থাকলে খাবারের স্বাদ অমৃত হয়ে ওঠে। ছোট থেকে বড় যেকোনো বয়সের মানুষই…
আচার শুধু মাত্র মুখরোচক খাবারই নয়, এর সাথে জড়িয়ে আছে আমাদের নানান স্মৃতি। ছোট বেলায় আচার চুরি করে ধরা খাওয়ার…
ছোট বেলায় আচার খাওয়া জন্য মায়ের কাছে আমরা খুব বায়না করতাম। আমাদের আবদার মেটানোর জন্য মা নিজের হাতে যত্ন করে…
আমের আচারের কথা ভাবতেই প্রথমে সেই ছেলেবেলার কথা মনে পড়ে। ছেলেবেলায় গ্রামে গঞ্জে তৈরি আচারের মাঝে সবচেয়ে বেশি তৈরি হতো…
আচার সব বয়সি মানুষেরই ভিষন পছন্দের খাবার হলেও আমের আচার টি যেনো সবার পছন্দনীয় আচারের তালিকায় শীর্ষে। কিন্তু কেন?আম কে…