Description

চিংড়ি বালাচাও এর স্বাদের সাথে কম বেশি অনেকেই পরিচিত। বিশেষ করে শুঁটকি প্রেমীদের কাছে এটি প্রিয় একটি খাবার। চট্টগ্রাম, কক্সবাজারের জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী মুখরোচক রেডি টু ইট ফুড হচ্ছে বালাচাও। যা চিংড়ির শুটকি, লবন, রসুন, পেয়াজ,শুকনো মরিচ, খাটি সরিষার তেল, বিশেষ কিছু মশলার মিশ্রণ ও আরো কিছু সিক্রেট উপাদান দিয়ে ভেজে তৈরি করা হয়। ভেজে মচমচে হয় বলে অনেকটাই চানাচুর বা চিপসের মতো হয়ে থাকে। আবার অনেকেই চিংড়ির এই বালাচাও কে ভর্তা বলে থাকেন। শুটকির কথা শুনলে অনেকে নাক চাপেন এই ভেবে কেমন জানি একটা গন্ধ হবে। কিন্তু বালাচাও এর ক্ষেত্রে উল্টো। সবচেয়ে মজার বিষয় হলো, বালাচাও এমন একটি রেডিমেট খাবার, যার কোন প্রকার রান্নার ঝামেলা নেই। যে কোন জায়গায়, যখন খুশি আচার, চানাচুর বা চিপসের মত করে এমনিতেও খাওয়া যায়। বালাচাও মশলা সহ অন্যান্য উপাদান ও খাটি সরিষার তেল দিয়ে ভেজে  এমন প্রক্রিয়ায় তৈরি করা হয়, এতে কোণ শুটকির গন্ধই থাকে না। বরং একটা সুঘ্রান পাওয়া যায়, যেটা আরো খেতে আগ্রহ বাড়িয়ে দেয়। 

ছোট থেকে বড় সবার পছন্দ রেডি খুব মজার একটি খাবার। কোন প্রকার রান্নার ঝামেলা থাকে না বলে ছোট থেকে বড় সবার এই বালাচাও অনেক পছন্দের। হালকা স্নেকস্ হিসাবে বা ভার্তার মতো করে বা গরম ভাতের সাথে এই বালাচা মিক্স করে উভয় ভাবেই খেতে অসাধারন ও দারুন লাগে। সাথে ঘি বা খাটি সরিষার তেল এড করে নিয়ে স্বাদ বাড়িয়ে নিতে পারেন। গরম ভাতের সাথে একটু খানি কুড়কুড়ে চিংড়ি বালাচাও নিয়ে খেতে অনেক ভালো লাগে। তবে স্বাদ বাড়ানোর জন্য ধনেপাতা কুচি,পুদিনাপাতা কুচি,কাচাঁমরিচ কুচি,খাঁটি সরিষার তেল, পেয়াজ কুচি করে এড করতে পারেন। এতে এর স্বাদ দ্বিগুণ বাড়িয়ে যাবে। শীত বা যে কোন মৌসুমে গরম গরম ধোঁয়া উঠা ভাতের সাথে অসাধারন স্বাদের এই চিংড়ি বালাচাও এক দারুন কম্বিনেশন হতে পারে। 

চিংড়ি বালাচাও খাওয়ার নিয়ম

♢ সাদা গরম ভাতের সাথে।
♢ চিপস বা চানাচুরের মতো এমনি খেতে পারেন।
♢ যে কোন শাক বা তরকারির সাথে।
♢ খিচুরের সাথে
♢ থানকুনি পাতার মিক্স করে খেতে অসাধারণ লাগে
♢ আলু ভর্তার সাথে খেতে পারেন
♢ বৃষ্টির দিনে খিচুড়ির সাথে
♢ পেয়াজ,কাচা মরিচ ও সরিষার তেল দিয়ে মিক্স করে ভর্তা বানিয়ে খেতে পারেন। এতে আরো স্বাদ বেড়ে যায়।
♢ মুখরোচক খাবার হিসাবে
♢ সবজি ভাজি , শাক ভাজি, ডাল, খিঁচুড়ি, সালাদ, মুড়ি মাখা, পোলাও সবকিছুর সাথেই চিংড়ি বালাচাও একটু মিক্স করে অনেকটা স্বাদ বাড়ানো যায়।
♢ বালাচাও খেতে একটু ঝাল হওয়ায় মুখের রুঁচি ফিরিয়ে আনতে অনেকটা সহায়ক হয়।
♢ যারা শুঁটকি পছন্দ করে, তারা নিশ্চয়ই বালাচাও অনেক পছন্দ করে। আর যারা শুঁটকি একেবারেই পছন্দ করে না, তারাও এই স্বাদের বালাচাও পছন্দ করে থাকেন।

চিংড়ি বালাচাও কত দিন সংরক্ষণ করা যায়?

সঠিকভাবে রাখলে ৩-৪ মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। এয়ারটাইট প্লাস্টিক জার বা চিংড়ি বালাচাও এর বয়ামের মুখটা ভালেভাবে বন্ধ করে রাখলেই হবে যেনো বাতাস না লাগে। এটি ফ্রিজে রাখতে হয়না ও গরমও করার প্রয়োজন হয়না।

বিন্নি ফুডের চিংড়ি বালাচাও কেনো সেরা?

♢ পরিষ্কার ও বাছাই করা সেরা চিংড়ি মাছ দিয়ে তৈরি করা হয় বলে প্রিমিয়াম স্বাদ পাওয়া যায়।
♢ বালাচাও এর অন্যান্য উপকারন গুলো সঠিকমাত্রায় মিক্স করে তৈরি করা হয় বলে চিংড়ির পরিমান বেশি থাকে ও কোয়ালিটিফুল হয়।
♢ স্বাস্থ্যবিধি মেনে বালাচাও প্রস্তুত করা হয় বলে ১০০% স্বাস্থ্যসম্মত।
♢ যে কোন সময় অর্ডার করে কম সময়ের মধ্যে বাসায় ডেলিভারি পাওয়ার সুবিধা।
♢ উন্নতমানের প্যাকেজিং করে কুরিয়ারের মাধ্যমে সারা দেশে ডেলিভারি দিয়ে থাকি বলে শুঁটকিনষ্ট হওয়ার ভয় বা সম্ভবনা কম থাকে।
♢ সম্পূর্ন কেমিক্যাল মুক্ত ও সুস্বাদু
♢ প্রকৃত বালাচাও এর স্বাদ এবং সঠিক মাত্রার পুষ্টিগুন ও স্বাস্থ্যসম্মত বিদ্যমান।