Description

খুরমা গজা একটি শুকনো মিষ্টি খাবার। এটি খুরমা, গজা , আঙ্গুলী এবং মুরালী নামেই অধিক পরিচিত। তাই মিষ্টিপ্রেমিদের কাছে অধিকতর জনপ্রিয় এবং পছন্দনীয় খাবার হিসেবে এটি বহুল পরিচিত। আধুনিক সময়ের অনেকেই এই সুস্বাদু খাবার টির সাথে খুব বেশি পরিচিত নাহ। তবে নব্বই দশকের সকলের কাছেই এটি জনপ্রিয় একটি খাবার। সাধারন মিষ্টি আইটেমের চেয়ে আকারে দীর্ঘ  হওয়ায় এটা মুরালী মানেই বেশি পরিচিত। মুরালি শব্দের অর্থ বাশি। ধারনা করা হয় বাশির মত চিকন এবং লম্বা দেখতে হওয়াতে এই মিষ্টি মুরালি নামেই জনপ্রিয়তা পেয়েছে।। মুরালি শুধু আমাদের বাংলাদেশেই নয়, বরং ভারতের কলকাতা তেও এটি বেশ জনপ্রিয় মিষ্টি।

খুরমা তৈরির উপকরন

গজা তৈরীর প্রধান উপকরন হলো ময়দা, খাটি ঘি, লবন, গুড়ো দুধ, সাদা তেল, কালিজিরা, সামান্য ব্রেকিং পাউডার, চিনির খুরমার জন্য চিনি ও গুঁড়ের খুরমার জন্য খাটি আখের গুড়। 

মজার খুরমা বা মুরলি তৈরির রেসিপি

খুরমা গজা তৈরি করার জন্য প্রথমে ময়দা, ঘি, লবন, গুড়ো দুধ, কালিজিরা, এবং বেকিং সোডা ও পানি মিক্সড করে একটা সুন্দর নরম ডো/ খাস্তা তৈরি করে নেওয়া হয়। ডো যত সময় নিয়ে, সুন্দর ভাবে তৈরি করা যায়, এই খুরমার স্বাদ ততো বৃদ্ধি পায়। এবং খুরমার ডো তৈরিতে খাটি ঘি এর ব্যবহার করলে এটির স্বাদ  এবং গন্ধ বৃদ্ধি পাবে, সেই সাথে এই খুরমা অনেক দিন পর্যন্ত সংরক্ষন ও করা যাবে।

এরপর ডো গুলোকে রুটির মতো বেলে নিয়ে,লম্বা, লম্বা করে কেটে নিতে হবে। এরপর এগুলো কড়ায়ে সাদা তেলে ভেজে নেওয়া হয়। এরপর পছন্দ অনুযায়ি গুড় অথবা চিনির তৈরি শিরা তে ভিজিয়ে রাখলেই রেডি মজাদার খুরমা গজা। মূলত শিরার উপর ভিত্তি করে আমাদের বিন্নি ফুডে পাবেন ২ ধরনের খুরমা।

♢ চিনির তৈরী খুরমা।
♢ গুড়ের তৈরী খুরমা। 

বিন্নি ফুডের খুরমার বিশেষ বৈশিষ্ট্য হলো এটি সম্পুর্ন নিজস্ব তত্বাবধানে তৈরি করা প্রিমিয়াম কোয়ালিটি সম্পূর্ন প্রডাক্ট। এবং কোণো ধরনের  ভেজাল বা কেমিক্যাল ব্যবহার করা হয় না জন্য আপনারা পাবেন ১০০% খাটি এবং ফ্রেশ ফুডের নিশ্চয়তা। তাই নিজের জন্য এবং প্রিয়জনের জন্য বিকেলের মজাদার স্যাঙ্কস আইটেম হিসেবে বেছে নিতে পারেন আমাদের এই মিষ্টি মুরালি।

বিন্নি ফুড এর খুরমার কোয়ালিটি সেরা কেন?

♢ উৎকৃষ্ট মানের উপদান দিয়ে তৈরি করা হয় এই মুরালি।
♢ কোনো প্রকার কৃত্তিম রং, অথবা ক্যামিকেল ব্যবহার করা হয় নি।
♢ যত্ন সহকারে অধিক সময় নিয়ে খাস্তা/ ডো তৈরি করা হয় তাই আপনি পাবেন নরম মুচমুচে বেস্ট  কোয়ালিটির মুরালির স্বাদ।
♢ স্বাস্থ্যবিধি মেনে ঘরোয়া পদ্ধতিতে তৈরি করা হয় এই সুস্বাদু মুরালি।
♢ দীর্ঘদিন সংরক্ষন করে খেতে পারবেন। 
♢ খেতে কিছুটা নরম এবং মুচমুচে হওয়াতে ছোট কিংবা বড় সব বয়সের মানুষেরাই খেতে পারবেন।