বড়ই আচার

৳ 450

  • ১০০% নিরাপদ আঁচার
  • No Preservative
  • Ready to Eat
  • অসাধারণ টেস্ট
  • ঘরে তৈরি / Home Made
SKU: 12611 Category:

Description

মৌসুম ফুরলেই আর মজার স্বাদের টক মিষ্টি বরই পাওয়া যায় নাহ। তবে বরই শুকিয়ে দীর্ঘদিন সংরক্ষন করা যায়, সেই সাথে শুকনো বরই দিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার টক ঝাল মিষ্টি স্বাদের বরই আচার। বরই আচার খুবই লোভনীয় একটি খাবার। ভাত, রুটি ,পরটা, খিচুরি কিংবা বিরিয়ানির সাথে একটু বরই আচারের কম্বিনেশন টা দারুন! তবে বাজার থেকে কিনে আনা বরই আচার কতটুকু তৃপ্তি সহকারে খেতে পারি আমরা? বাজার থেকে আপনি যতো নামি দামী আচারই কিনেন না কেন এসব আচারে ঘরোয়া স্বাদ একদম নেই বললেই চলে।তাহলে সমাধান কী? আর তৃপ্তি সহকারে খাওয়া যাবে এমন আচারই বা আমরা কোথায় পাবো? ঘরোয়া ভাবে তৈরি সকল আচারের সমারহ পাবেন আমাদের বিন্নিফুড আচার ঝুড়িতে

Boroi Pickles (বরই আচার)

শীতশেষে টক মিষ্টি দেশী বরই মন টানে সবার। বরই টক ঝাল মিষ্টি আচার হলে যেন জিভে জল ধরে রাখা দ্বায় হয়ে যায়। যারা টক মিষ্টি ঝাল পছন্দ করেন তাদের জন্য বেস্ট চয়েজ হবে আমাদের এই বড়ি আঁচার বা বরই আঁচার। বিশেষ করে তাদের জন্যে যারা অতিরিক্ত টক ঝাল এর চেয়ে টক মিষ্টি ঝাল এর পারফেক্ট সংমিশ্রণটি বেশি পছন্দ করে। আমাদের আচারটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে ঘরোয়া পরিবেশে তৈরি করা হয়। তাই আমাদের আচারটি  স্বাদ ও মানে অনন্য। বরই ফলের বহু গুণাগুন রয়েছে। কিন্তু ফলটি শুধু একটি নিদিষ্ট সময়ে পাওয়া যায়। এজন্য বরই সংরক্ষণের একটি আদি উপায় হলো আঁচার। বরই এ যেসব গুণাগুণ পরিলক্ষিত হয়, সেকল গুণাগুন কমবেশি বরই আচারেও পাওয়া যায়। যেমনঃ

বরই আচারের উপকারীতা

:white_check_mark: বরই আচার রুচি বৃদ্ধি তে সাহায্য করে।
:white_check_mark: বরই আচার খেলে এটি আপনার ভিটামিন সি এর ঘাটটি পুরনে সাহায্য করবে।
:white_check_mark: বরই আচার মৌসুমি ঠান্ডা, জ্বর এর প্রকোপ থেকে বাচতে সাহায্য করে।
:white_check_mark: বরই নিদ্রাহীনতা দূর করতে এবং স্ট্রেস হরমোনের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
:white_check_mark: এছাড়াও বরই রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রনে কাজ করে।
:white_check_mark: বরই খেলে যকৃতের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি পায়

বিন্নি ফুডের আচারের বিশেষত্ব্য

  • বাছাইকৃত সেরা মানের বরই থেকে আমাদের বরই আচার তৈরি করা হয়।
  • অনেকেই বাজারে থাকা নিম্ন মানের শুকণো বরই দিয়ে আচার তৈরি করে। ঐ সকল শুকনো বরই অধিকাংশ নষ্ট এবং বালিযুক্ত থাকে। যা মোটেও স্বাস্থ্য সম্মত না। 
  • আমরা শীতের মৌসুমেই গাছপাকা বড়ই সংগ্রহ করে শুকিয়ে সংরক্ষন করে থাকি পরবর্তিতে আচার তৈরির জন্য।
  • আচারে ব্যবহার করা সরিষার তেল সহ মশলা ও অন্যান্য উপদান নিজস্ব তত্বাবধানে প্রস্তুতককৃত। তাই আচারের গুনগত মান থাকে অক্ষুন্ন।
  • আমাদের আচার সম্পূর্ন ঘরোয়া পদ্ধতিতে তৈরি করা। এতে কোণো রকম কেমিকেল বা প্রিজারভেটিভস এড করা নেই।
  • আচার শুকানোর জণ্য  বিশেষ প্রসেস অবলম্বন করা হয় এবং সর্বক্ষনিক পর্যবেক্ষনের মাধ্যমে আচার শুকানো হয়। তাই আপনি পাবেন ১০০% ফ্রেশ এবং প্রিমিয়াম কোয়ালিটি প্রডাক্টের নীশ্চয়তা।

টক ঝাল মিষ্টি বরই আচার কিভাবে তৈরি হয়? 

বরই আচার তৈরির উপাদানসমূহ: ভালো মানের ফ্রেশ শুকনা বড়ই, খাটি সরিষার তেল, লবন, হলুদ, শুকনা মরিচ, চিনি, আদা, পাঁচফোঁড়ন, ধনিয়া গুড়া, জিরা গুড়া, মৌরি ও বিন্নিফুড স্পেশাল সিক্রেট মশলা।

বরই আচার তৈরির জন্য প্রথমে বাছাইকৃত ফ্রেশ শুকনো বরই নির্বাচন করা হয়। এরপর বরইগুলোর বোটা ছাড়িয়ে বেশ ভালো ভাবে পরিষ্কার করে নেওয়া হয় এবং প্রায় ২ ঘন্টার জন্য পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়।এবার একটি কড়ায়ে সরিষার তেল গরম করে এতে সকল মশলা  ভালোভাবে মিক্সড করে নেওয়া হয়। তারপর মশলা কষানো শেষে এতে ভেজানো শেষে ছেকে রাখা হয়। এবার অল্প আচে বরই গুলোকে নেড়ে  আচার তৈরি করে নেওয়া হয়। আচারের রস শুকিয়ে আচার টি ঘবরন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে একট বড় ট্রে তে রেখে আচার গুলো রোদে বিশেষ প্রক্রিয়ায় শুকিয়ে নেওয়া হয়।

কয়েক বছর আগেও বরই সিজন আসলে বাংলার প্রতিটি ঘরে ঘরে আচার তৈরি হতো কিন্তু কালের বিবর্তনে এবং সময়ের আবর্তনে সেই দৃশ্য হারিয়ে গেছে। আমরা চাইলেই সেই দৃশ্য ফিরিয়ে দিতে পারবো না কিন্তু পুরোনো সেই ঘরোয়া আচারের স্বাদ আপনাকে ফিরিয়ে দিতে পারবো।

সংরক্ষণ পদ্ধতিঃ কিছুদিন পর পর সরিষার তেল দিয়ে ভিজে/রোদে শুকিয়ে নিবেন। ফ্রিজে বা স্বাভাবিক ভাবে সংরক্ষন করতে মাঝে মাঝে রোদে দিন।

সতর্কতাঃ
আচারে প্রচুর পরিমাণে তেল থাকে, যা ফানগাসের সম্ভাবনা দূর করে আচার সংরক্ষণ করার জন্য ব্যবহার করা হয়। আমরা সাধারণভাবেই জানি অতিরিক্ত লবণ এবং তেল সমৃদ্ধ খাদ্য আমাদের হার্টের পক্ষে ক্ষতিকর। তাই হার্ট, কোলেস্ট্রল ও প্রেশারের রোগীদের আচারের ব্যাপারে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। খালি পেটে আচার খাওয়া যাবেনা।

আঁচার সম্পর্কে আরও জানতে ও অর্ডার করতে ম্যাসেজ বা কল করতে পারেন।
facebook.com/binnifood
☎️ 01841-878691 (WhatsApp)
☎️ 09638-009280

Reviews

  1. Al Amin Rahaman

    অনেক মজার আঁচার ছিল। অনেক ধন্যবাদ বিন্নিফুড

Add a review

Your email address will not be published. Required fields are marked *