প্রকৃতি থেকে পাওয়া ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র উপাদান সমূহ ও জেনো আমাদের কাছে সৃষ্টিকর্তার দেওয়া এক বিশাল নিয়ামত। ঠিক তেমনি ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র কালো একগুচ্ছ দানার মাঝেও যে আল্লাহ তা’আলা কি বিশাল নিয়ামত নিহিত রেখেছেন এটা ভাবতেই খুব আশ্চর্য লাগে! কথা বলছিলাম সর্ব রোগের মহাঔষুধ কালোজিরা নিয়ে।
কালোজিরা(Black Seed) হলো একটি সপুষ্পক উদ্ভিদ জাতিয় ফলের অভ্যন্তরীণ দানা।সাধারণত এই কালোজিরার উৎপত্তি স্থল দক্ষিণপূর্ব এশিয়া তে হলেও বর্তমানে আমাদের দেশেও বাণিজ্যিক ভাবে এই কালোজিরার চাষ করা হচ্ছে। সৃষ্টির আদিকাল থেকেই মানুষ এই কালোজিরা ব্যবহার করে আসছে। আদি মানবজাতি কালোজিরা কে মহাঔষুধ মতে করতো। ইতিহাসবিদদের মতে অষ্টম শতাব্দিদে ব্রংকাইটিস ও ডাইরিয়ার মতো কঠিন রোগ সারাতে বহুল ব্যবহৃত হতো এই কালোজিরা।
কালোজিরার মাঝে ১০০ টির বেশি পুষ্টি উপাদান রয়েছে। কালোজিরা একটি সুন্নতি খাবার। কালোজিরার সম্পর্কে আমাদের মহানবী (সা:) বলেছেন “তোমরা কালোজিরা ব্যবহার করবে, কেনোনা এতে মৃত্যু ব্যতীত সকল রোগের প্রতিষেধক রয়েছে”-(সহিব বুখারী)। কালোজিরা তে রয়েছে ২১ শতাংশ আমিষ, ৩৮ শতাংশ শর্করা এবং ৩৫ শতাংশ ভেষজ তেল এবং চর্বি। এছাড়াও এতে রয়েছে নাইজেলোন, থাইমেকিনোণ, অলিক এসিড, ক্যালসিয়াম ,পটাশিয়াম, সেলেনিয়াম, ভিটামিন A, ভিটামিন B2, ফসফরাস, লৌহ এবং আয়রন ছাড়াও আরও অনেক পুষ্টি উপাদান।আমরা আধুনিক মানুষ এখন বর্তমানে অনেক বেশি সাস্থ্যসচেতন।
তাই আমাদের দৈনন্দিন জীবনে সুস্থ থাকার জন্য আমাদের প্রতিদিনের খাবার তালিকায় এই কালোজিরা কে প্রাধান্য দেওয়া উচিত।কারণ খাটি খাবারের সুস্থ জীবন। আর তাই সকলের সুস্বাস্থ্য এর কথা মাথায় রেখে এইবার আমাদের বিন্নি ফুডে নতুন সংযোজন কালোজিরার তেল( Black Seed Oil)। এই কালোজিরার তেল আপনি খেতেও পারবেন সেই সাথে ব্যবহার করতে পারবেন রূপচর্চা এবং শরীরের ব্যথা উপশম করতেও।
কালোজিরার কিছু উপকারিতা ও ব্যাবহারবিধি
- উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে।
- ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
- হাড়ের জয়েন্টের ব্যথা কমায়।
- শরীরের কোষ এবং কলা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।
- মাথা ব্যথা নিরাময়ে সাহায্য করে।
- মুখে মেসতার দাগ থাকলে নিয়মিত কালোজিরার তেল মাখলে এটি মেসতা কমাতে সাহায্য করে।
- চুলের জণ্য এই তেল অনেক উপকারি। সপ্তাহে দুই থেকে তিনবার এই তেলের ব্যবহার ব্যবহার আপনাকে চুলকে করবে সুন্দর, ঝলমলে এবং মসৃন। সেই সাথে চুল পড়া কমাতে এবং চুলের বৃর্ধিতেও এটি সাহায্য করে থাকে।
- প্রতিদিন সকালে এক চা চামচ কালোজিরা র তেল এবং সমপরিমান মধু মিশিয়ে খেলে এটি ব্লাড প্রেশার নিয়ন্ত্রনে রাখে।
- প্রতিদিন সকালে কালোজিরা খেলে এটি শ্বাসকষ্ট নিয়ন্ত্রনে সাহায্য করে।
- কালোজিরার সাথে মধু মিশিয়ে মুখের ত্বকে লাগালে এটি ত্বক উজ্বল করতে সাহায্য করে।
- কালোজিরা কিডনি রক্ষা করে থাকে।
- কালোজিরা আমাদের দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
- শরীরের ব্যাথা দূর করতে সাহায্য করে। সাধারনত হাটুর ব্যথা দূর করতে এটি অনেক সহায়ক ভুমিকা পালন করে। ব্যাথার স্থানে কালোজিরা র তেল সামাণ্য গরম করে মালিশ করলে অনেক উপকার পাওয়া যায়।
- কালোজিরা মুখের রুচি বাড়াতে সাহায্য করে। খাবারের প্রতি অনিহা দেখা দিলে কালোজিরা ভর্তা করে খেলে এটি মুখের স্বাদ বৃদ্ধি করবে।
- কালোজিরা গ্যাস্টিক এর সমস্যা দূর করে এবং হজমে সাহায্য করে।
বিন্নি ফুডের কালোজিরার তেলই কেন সেরা?
- ১০০% টাটকা কালোজিরা থেকে নিজস্ব তত্ববধানে ভাঙ্গানো হয়।
- ভেজাল বা মিশ্রণ মুক্ত।
- যথাযথ পুষ্টিগুনের নিশ্চয়তা।
- উৎপাদন থেকে শুরু করে প্যকেজিং পর্যন্ত সাস্থ্যবিধি মেনে চলা এবং কোয়ালিটি মেইনটেন করা হয়।
