Description

কাঠের ঘানি ভাঙ্গা সরিষার তেল যেমন প্রয়োজনীয় তেমন উপকারীও। বাঙালির রসনা বিলাসের এক অন্যতম উপকরণের নাম সরিষার তেল (Mustard Oil)। সরিষা ইলিশ, তেহারি, তরকারি রান্না, ভাজি, মুড়ি বা অন্যান্য মাখা, কিংবা বাহারি রকমের সব ভর্তা, এই তেলের মন মাতানো ঘ্রাণ ছাড়া যেনো চলে না। কারন এই খাটি তেল দিয়ে স্বাদের মাত্রা যেন অতুলনীয়। রান্নার পাশাপাশি ত্বক ও চুলের যত্নেও এই তেলের বিপুল ব্যবহার লক্ষ্যনীয়।

কাচ্চি ঘানি (Cold pressed) এই প্রক্রিয়ায় সরিষার দানা সরাসরি পিষে তেল বের করা হয়। অর্থাৎ শুধু সরিষা বীজ তেতুল কাঠের ঘানিতে ভাঙ্গিয়ে তৈরি করা হয় এই  তেল। তাই এই তেল খুব ঘন, ঝাঁঝযুক্ত, পুষ্টিগুনে ভরপুর ও নিরাপদ। সরিষার তেল সবচেয়ে বেশী স্বাস্থ্য উপকারী। হজম শক্তি বাড়ায়, হৃদপিন্ড ভাল রাখে, চুল গজানোয় সাহায্য করে এবং শরীরের মাংশ শক্ত হয়ে যাওয়া (muscle stiffness) রোধ করা সহ অনেক উপকার পাওয়া যায় এই তেল থেকে। সরিষার তেলের পুষ্টিগুন ও খাওয়ার উপকারিতা সহ আরো বিস্তারিত এই আর্টিকেল থেকে জেনে নিতে পারেন।

ঘানি ভাঙ্গা সরিষার তেল কিভাবে তৈরি করা হয়?

এই তেল এর যেমন চাহিদা অনেক তেমনই বর্তমানে ভেজাল মিশ্রিত তেলের দেখা পাওয়া যায় অনেক। এই ভেজাল মানে যে শুধু অপদ্রব্য সংমিশ্রিত এমন না, বরং স্পেলারের তেল ব্যবহার, বিভিন্ন জাতের সরিষা একত্রে মিশ্রণ, কেমিক্যাল, পাম ওয়েলের সাথে রঙ মিশ্রন কেও বুঝায়। যা আপনার রান্নার স্বাদ তো বেস্বাদ করবেই সাথে ঝুঁকিতে ফেলবে আপনার স্বাস্থ্যকেও। তাই পুষ্টিগুনে ভরপর কোল্ডপ্রেস এই তেল হতে পারে আপনার একমাত্র বেস্ট পছন্দ।

আমাদের এই তেল সর্ব উৎকৃষ্ট মানের বাছাই করা দেশী সরিষা বীজ ধুয়ে পরিষ্কার করে রোদে ভালো ভাবে শুকানো হয়। এরপর তেতুল কাঠের ঘানিতে সরিষা গুলো থেকে তেল ফিল্টারিং করে বোতলজাত করা হয়। কোন ভেজাল বা অপদ্রব্য মিশ্রিত করা হয় না বলে শতভাগ খাটি সরিষার তেল। একই ভাবে কোল্ড প্রেস ভার্জিনগ্রেড নারিকেল তেল প্রস্তুত করে হোম ডেলিভারি করে থাকি আমরা। তাই যদি খাটির ছোয়ার পাশাপাশি রান্নার স্বাদ বাড়াতে এই তেল হবে আপনার বেস্ট চয়েজ।

বিন্নি ফুড থেকে কেন নিবেন?

♢ সর্ব উৎকৃষ্ট দেশি সরিষা দানা থেকে কোল্ড প্রেসে তেল ভাঙানো হয়।
♢ ভালো মানের সরিষা থেকে নিজেদের তত্ত্বাবধানে তেল উৎপাদন করা হয়।
♢ লোহা এবং তেতুঁল কাঠের সমন্বয়ে বানানো ঘানিতে এই তেল ভাঙানো হয়।
♢ আর্টিফিসিয়াল রিফাইনিং ছাড়া পাতলা কাপড় ও ফিল্ডার দিয়ে ছেঁকে নেওয়া হয়।
♢ রাই সরিষা বা বিভিন্ন জাতের সরিষার সংমিশ্রণ না ঘটিয়ে শুধুমাত্র দেশি সরিষা বীজ থেকে তৈরি এই তেল।
♢ ভেজাল ও কেমিক্যাল মুক্ত তাই ১০০% খাটি।
♢ ১০০% প্রাকৃতিক। Raw & Filtered

সরিষার তেল এর নানান উপকারিতা সম্পর্কে জানতে আমাদের এই ব্লগ পোস্টটি পড়তে পারেন।