খেজুর বিশ্বের অন্যতম প্রাচীন ও প্রিয় একটি ফল। প্রাচীনকাল থেকে মানবজাতির খাদ্যাভ্যাসের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হিসেবে বিবেচিত হয়ে আসছে খেজুর। খেজুর শুধু স্বাদে অতুলনীয় নয়, বরং পুষ্টিগুণেও ভরপুর, যা বিভিন্ন সংস্কৃতি ও ধর্মে অত্যন্ত পবিত্র ও মূল্যবান বলে বিবেচিত। প্রাচীন মেসোপটেমিয়া থেকে শুরু করে আধুনিক সৌদি আরব পর্যন্ত খেজুরের চাষাবাদ ও ব্যবহার বিস্তৃত হয়েছে। পৃথিবীর বিভিন্ন প্রান্তে চাষ হওয়া বিশ্বের জনপ্রিয় ১০ খেজুর সম্পর্কে আজকে আমরা জানবো। 

এই আর্টিকেলে আমরা আলোচনা করবো এসব খেজুর কেন তাদের অনন্য বৈশিষ্ট্য ও গুণগত মানের জন্য খ্যাতি অর্জন করেছে। এদের মধ্যে কিছু খেজুর যেমন ‘আজওয়া’ ইসলামী ঐতিহ্যের অংশ, তেমনি ‘মজাফাতি’ খেজুর তার মোলায়েম গঠন ও অনন্য মিষ্টতার জন্য বিশ্বজুড়ে বিখ্যাত। খেজুরের এই বৈচিত্র্য ও বিশেষত্বের কারণে, বিশ্বের বিভিন্ন দেশে এটি অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহৃত হয়।

বিশ্বের জনপ্রিয় ১০ খেজুর কি কি?

পৃথিবীতে প্রায় শতাধিক প্রজাতির খেজুর পাওয়া গেলেও এর মধ্যে মাত্র কয়েকটি প্রজাতি মানুষের কাছে বেশি প্রিয়। এবার চলুন দেখে নেই বিশ্বের কোন খেজুরগুলো সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং কি কারণে তারা এত বিখ্যাত সে নিয়েও থাকছে আলোচনা।

আজওয়া খেজুর (Ajwa Dates)

আজওয়া খেজুর সৌদি আরবের মদিনা শহরে বিশেষভাবে উৎপন্ন হয় এবং এটি ইসলামী ঐতিহ্যে অত্যন্ত পবিত্র ও মূল্যবান বলে বিবেচিত। আজওয়া খেজুর গাঢ় কালো রঙের হয় এবং এটি মিষ্টি, নরম ও সামান্য চিবিয়ে খাওয়ার মতো মোলায়েম। এই খেজুরের একটি বিশেষত্ব হলো এর উচ্চ পুষ্টিগুণ, যা শরীরের জন্য বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে। আজওয়া খেজুর হৃদযন্ত্রের জন্য ভালো এবং এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর, যা শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

মজাফাতি খেজুর (Mazafati Dates)

ইরানের বিশেষত বাম প্রদেশের একটি বিখ্যাত খেজুর প্রজাতি হলো মজাফাতি। এই খেজুর তার মোলায়েম ও রসালো গঠনের জন্য বিশেষভাবে পরিচিত। মজাফাতি খেজুর কালো থেকে গাঢ় বাদামি রঙের হয়ে থাকে এবং এর মিষ্টতা অত্যন্ত উচ্চ মানের। এটি সাধারণত তাজা খেজুর হিসেবে খাওয়া হয় এবং বিশ্বের বিভিন্ন দেশে মিষ্টান্ন হিসেবে ব্যবহৃত হয়। মজাফাতি খেজুরে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, পটাশিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম থাকে, যা শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী।

মেদজুল খেজুর (Medjool Dates)

মেদজুল খেজুর বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় এবং স্বাদে অতুলনীয় খেজুর হিসেবে বিবেচিত। এটি মূলত মরোক্কোতে উৎপন্ন হলেও এখন এটি যুক্তরাষ্ট্র, ইসরাইল ও জর্ডানসহ বিভিন্ন দেশে চাষাবাদ করা হয়। মেদজুল খেজুর বড় আকারের, রসালো, এবং মিষ্টি স্বাদের জন্য বিখ্যাত। এটি প্রাকৃতিক চিনি ও পুষ্টিতে ভরপুর, যা দ্রুত শক্তি প্রদান করে। মেদজুল খেজুরকে অনেক সময় ‘রাজা খেজুর’ বলা হয়, কারণ এটি আকারে বড় এবং দেখতে চমৎকার।

সুক্কারি খেজুর (Sukkari Dates)

সুক্কারি খেজুর সৌদি আরবের একটি বিখ্যাত প্রজাতি, যা তার মোলায়েমতা এবং মধুর মতো মিষ্টতার জন্য পরিচিত। এই খেজুর সাধারণত সোনালী রঙের হয়ে থাকে এবং এটি অন্যান্য খেজুরের তুলনায় একটু বেশি মিষ্টি। সুক্কারি খেজুর চিবানো সহজ এবং এটি প্রাকৃতিকভাবেই খুব নরম থাকে। সুক্কারি খেজুরে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, পটাশিয়াম, এবং ভিটামিন বি থাকে, যা শরীরের শক্তি বৃদ্ধি করে এবং হজম শক্তি উন্নত করে।

দেগলেত নূর খেজুর (Deglet Noor Dates)

দেগলেত নূর খেজুর বিশ্বের অন্যতম সুস্বাদু ও জনপ্রিয় খেজুর হিসেবে পরিচিত, যা মূলত আলজেরিয়া ও তিউনিসিয়াতে চাষাবাদ করা হয়। এই খেজুরের বিশেষত্ব হলো এর স্বচ্ছ, হালকা রঙ এবং স্বাদে বাদামের মতো মিষ্টতা। দেগলেত নূর খেজুরকে প্রায়শই ‘রশ্মির খেজুর’ বলা হয়, কারণ এর গঠন এতটাই স্বচ্ছ যে এতে সূর্যের আলো প্রতিফলিত হয়। এটি সাধারণত শুকনো খেজুর হিসেবে খাওয়া হয় এবং বেকিং ও কুকিংয়ে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

খেজুর খেলে যেসব রোগ থেকে মুক্তি মিলবে- জেনে নিন বিস্তারিত

বারহি খেজুর (Barhi Dates)

বারহি খেজুর হলুদ রঙের একটি বিখ্যাত প্রজাতি, যা ইরাক, ইরান এবং উপসাগরীয় দেশগুলোতে বিশেষভাবে চাষাবাদ করা হয়। এই খেজুরের স্বাদ সাধারণত অন্যান্য খেজুরের তুলনায় মিষ্টি এবং এটি ক্রিস্পি টেক্সচার হিসেবে খাওয়া হয়। বারহি খেজুর তাজা, শুকনো, এবং আধা শুকনো অবস্থায় খাওয়া যেতে পারে। এটি ভিটামিন সি ও আঁশে ভরপুর, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে।

খাদরি খেজুর (Khudri Dates)

খাদরি খেজুর সৌদি আরবের একটি জনপ্রিয় প্রজাতি, যা তার মিষ্টতা ও সাশ্রয়ী মূল্যের জন্য পরিচিত। এই খেজুর সাধারণত গাঢ় বাদামি রঙের হয় এবং এটি খাওয়ার সময় নরম ও সামান্য চিবানো যায়। খাদরি খেজুর বিভিন্ন ধরনের পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, যার মধ্যে প্রাকৃতিক চিনি, আঁশ, এবং প্রোটিন উল্লেখযোগ্য। এই খেজুরের স্বাদ মিষ্টি ও সামান্য চকলেটি, যা অনেকের প্রিয়।

সাফাওয়ি খেজুর (Safawi Dates)

সাফাওয়ি খেজুরও সৌদি আরবের মদিনা অঞ্চলে উৎপন্ন হয় এবং এটি উচ্চ মানের জন্য বিখ্যাত। এই খেজুর গাঢ় কালো রঙের এবং মজবুত টেক্সচারযুক্ত। সাফাওয়ি খেজুর সহজেই চিবানো যায় এবং এতে উচ্চ মাত্রার পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও আয়রন থাকে। এটি ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ এবং হজম শক্তি উন্নত করতে সহায়তা করে। সাফাওয়ি খেজুরকে সাধারণত রমজান মাসে ইফতারের জন্য অত্যন্ত পছন্দ করা হয়।

অ্যাম্বার খেজুর (Amber Dates)

অ্যাম্বার খেজুর একটি উচ্চ মানের প্রজাতি, যা তার মোলায়েমতা এবং মিষ্টতার জন্য পরিচিত। এটি মদিনা অঞ্চলে উৎপন্ন হয় এবং সাধারণত বড় আকারের এবং হালকা বাদামি রঙের হয়ে থাকে। অ্যাম্বার খেজুর খেতে নরম, রসালো এবং এতে ভিটামিন বি, ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম প্রচুর পরিমাণে থাকে। এই খেজুর বিশেষভাবে যারা পুষ্টির জন্য খেজুর খেতে চান তাদের জন্য উপযোগী।

আঞ্জুম খেজুর (Anjum Dates)

আঞ্জুম খেজুর সৌদি আরবের একটি প্রখ্যাত প্রজাতি, যা বিশেষভাবে তার উচ্চ মানের জন্য খ্যাত। এটি দেখতে কালো এবং স্বাদে মিষ্টি, তবে এর মিষ্টতা অনেকটাই নিয়ন্ত্রিত। আঞ্জুম খেজুরের আকার মাঝারি এবং এটি চিবানো সহজ। এই খেজুর শরীরের শক্তি বৃদ্ধিতে সহায়তা করে এবং এতে উচ্চমাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা দেহের কোষ রক্ষা করে এবং বয়সের সাথে সম্পর্কিত নানা সমস্যার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

এই খেজুরগুলোর প্রতিটি তার নিজস্ব স্বাদ, পুষ্টিগুণ এবং বিশেষত্ব নিয়ে বিশ্বব্যাপী খ্যাতি অর্জন করেছে। বিভিন্ন দেশ ও সংস্কৃতিতে এই খেজুরগুলো বিভিন্নভাবে ব্যবহার করা হয়, এবং এগুলোর প্রতি মানুষের ভালোবাসা ও চাহিদা ক্রমেই বৃদ্ধি পাচ্ছে।

জনপ্রিয় খেজুর চেনার ক্ষেত্রে বিশেষ সতর্কতা

খেজুর কেনার ক্ষেত্রে কেবল তার নাম এর দিকে গুরুত্ব দিলে কিন্তু চলবে না। আমাদের জানতে হবে ভালো খেজুর চেনার ক্ষেত্রে কি কি উপসর্গ মাথায় রাখা উচিৎ। চলুন দেখে নিই যেকোনো জনপ্রিয় খেজুর চেনার ক্ষেত্রে কি কি সতর্কতা মেনে চলা উচিৎ।  

• খেজুরের রঙ সমানভাবে গাঢ় ও সমানভাবে চকচকে হওয়া উচিত।
• খেজুরের ত্বক ফাটলবিহীন ও অক্ষত থাকা জরুরি।
• খেজুরের আকার প্রজাতি অনুযায়ী মানানসই হওয়া উচিত।
• খেজুরে কোনো ধরনের ফাঙ্গাস বা দাগ থাকা ঠিক নয়।
• খেজুরের ত্বকে অস্বাভাবিক আর্দ্রতা বা আঠালো ভাব যেন না থাকে।
• খেজুরের বীজ সহজে বের হয়ে আসা এবং স্বাভাবিক আকারের হওয়া উচিত।
• খেজুরের ভেতরের রঙ গাঢ় ও মোলায়েম হওয়া দরকার।
• খেজুরে কোনো অপ্রীতিকর গন্ধ বা দূষণমুক্ত হওয়া উচিত।
• খেজুরের ভেতরে কোনো ফাঁপা অংশ না থাকা ভালো।
• খেজুরের গঠন নরম এবং রসালো হওয়া উচিত।

উপসংহার

খেজুরের বিভিন্ন প্রজাতি তাদের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য ও বিশেষত্বের কারণে সারা বিশ্বে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। এদের মধ্যে বিশ্বের জনপ্রিয় ১০ খেজুর এর প্রতিটি প্রজাতি নিজস্ব স্বাদ, পুষ্টিগুণ, এবং সংস্কৃতিগত মূল্য বহন করে। 

বিশ্বের বিভিন্ন প্রান্তে খেজুরের ভিন্ন ভিন্ন প্রজাতির চাষাবাদ হওয়ায় এর বৈচিত্র্য ও বিশেষত্ব ক্রমেই বৃদ্ধি পাচ্ছে। প্রতিটি প্রজাতির খেজুরই আলাদা কিছু বৈশিষ্ট্য ধারণ করে, যা প্রতিটি খেজুরপ্রেমীর জন্য এক নতুন অভিজ্ঞতা এনে দেয়। খেজুরের এই জনপ্রিয়তা ও বৈচিত্র্য আজও বিশ্বজুড়ে মানুষের খাদ্যাভ্যাসে অমূল্য ভূমিকা পালন করে যাচ্ছে।