Fuska Chips (ফুচকা)

Description

ভারতের মধ্য প্রদেশ রাজ্যের জনবহুল ও বৃহত্তর শহর ইন্দোরে ২০১৫ সালের ১২ জুলাই একটি রেস্তোরাঁ ফুচকার জন্য বিশেষ স্বীকৃতি লাভ করে। রেস্তোরা টি প্রায় ৫১ ধরনের নানান স্বাদের ফুচকা বা পানিপুরি পরিবেশন করে বিশ্ব রেকর্ড গড়ে। ফুচকা বেশ জনপ্রিয় সুস্বাদু বাংলার মুখরোচক খাদ্যবিশেষ। শুধু বাংলাদেশেই নয়, ভারত সহ অনেক দেশেই বেশ জনপ্রিয় ও বিখ্যাত। ফুচকা বা ফুসকা নাম শুনলেই যেন অনেক মশলা মিশ্রিত সিদ্ধ আলু, ডাবলী মটর বা চটপটি মটর ডাল, ডিম কুচি, শষা পিয়াজ কুচি, শুকনা মরিচ, কাঁচা মরিচ সহ তেঁতুল ও গন্ধরাজ লেবুর পানি মিশ্রিত বিশেষ ধরনের গোল সেই মজার খাবারের ছবি ভাসে ও জিভে জল চলে আসে। খুব কম মানুষই পাবেন যে ফুসকা চটপটি পছন্দ করে না, বিশেষ করে আমাদের মা বোনেরা। বেশীর ভাগ মেয়েদেরই কাঁচা লংকা ঝাল যুক্ত এই খাবার টি বেশ পছন্দনীয়।

মুচমুচে ফুসকার পুর, পাঁপড় তৈরি প্রসেস প্রায় একই হলেও এর সাথে যে টক যুক্ত পানি বা চাট পানি ভিন্নতার উপর ফুচকা নাম ধরন ও স্বাদ ভিন্ন হয়। যেমন দই ফুচকা, পানিপুরি, টক ঝাল ফুচকা ইত্যাদি।